炎炎夏日，喝着冰啤酒，吃着水煮花生，是一件惬意的事。然而，最近有知情人反映:有不法商家为了让水煮花生保鲜卖相好，居然加入了非法添加剂。记者暗访后进行了举报，南京市江宁区市场监管局东山分局执法人员进行了查处，发现一些小作坊在水煮花生时添加了防腐剂、漂白剂。(8月14日《彭城晚报》)

　　同样是“水煮花生”，摊贩煮出的花生，与市民自己煮出的花生，在外观上截然不同:摊贩煮出来的花生，颜色鲜亮，保存长久;市民自己煮出来的花生，颜色灰暗，不能长久保存。

　　为此记者进行了暗访，发现很多摊贩，在“水煮花生”里添加了不少物质，记者于是举报给了监管部门，监管部门检测的结果是:这些“水煮花生”里添加了防腐剂、漂白剂，都属于非法添加的性质。到了这里，“水煮花生”真相的壳被剥开了。

　　其实，“水煮花生”被剥去外壳之后，呈现的真相，并不是多么稀奇的真相，这个真相只不过是“都知道的真相”。也就是说，在“水煮花生”里添加防腐剂，添加漂白粉，不是新闻，而是潜规则，几乎所有“水煮花生”都是这么干的。不仅是“水煮花生”是这么干的，很多食品也都是这么干的。比如，灌装食品、软包食品、摊贩熟食，即便是平时吃的馒头这些普通的食物，里面也添加了不该添加的添加剂。这才是最值得关注的事情。为何“都知道的真相”，却“都没有去查处”?而是等着记者举报了，才去检测?

　　《中华人民共和国食品安全法》对食品添加剂的品种，使用范围和用量有严格规定，非法使用食品添加剂，对消费者身体健康危害极大，涉嫌生产有毒有害食品等犯罪。食品专家表示，随着安全意识的浓烈，国家进一步严格管控了食品添加剂，一批以往“允许使用的添加剂”也不允许使用了。即便是允许在食物中添加的添加剂，也不是所有的食品都能添加。“水煮花生”属于鲜食的食品，并不在防腐剂、漂白剂可添加的食品种类当中。因而，“水煮花生”是不允许添加这些食品添加剂的。

　　如今食品添加十分严重，油条、包子、蛋糕、饮料都在无序的添加添加剂。以至于很多消费者在感叹:我们到底是在“吃食品”还是“吃添加剂”?想起几年前有关部门推出的管理制度:面粉尽量不要添加漂白剂，如果添加了漂白剂，就要注明“含有漂白剂”，让市民自己选择是吃“漂白的面粉”还是“不漂白的面粉”。然而，到市场上去看看，有多少袋装面粉备注了“漂白面粉”?

　　“水煮花生”的问题，其实只是冰山一角，我们更应该关注的是食品生产无序的“胡乱添加添加剂”的乱象。食品的安全比“颜值”更重要，“能不添加就不添加”应是食品安全管理底线。(郭元鹏)