近日，重庆的余老先生因为吃了一盘香椿炒蛋而住进了重症监护室，险些丢了性命。原因就是在吃香椿之前没有焯水，导致亚硝酸盐中毒。本来具有健脾、消炎、杀虫功效的美食，竟然吃成了毒药，可见日常蔬菜的食用烹饪方法对于老百姓来说也是非常重要的。(中国网 4月15日)

　　“人是铁，饭是钢”。一日三餐对于大部分人来说都是必不可少的。很多种蔬菜大家隔三差五就会吃一次，而且按照原来的食用方法从来就没有出现过什么问题，所有一些错误的食用烹饪方法也就没有被人们发现。然而，一旦食用的计量达到了一定程度，“夺命”蔬菜就来了!

　　黑木耳可以防治贫血、抗癌防癌、滋肾养胃，但是如果长时间浸泡就会变质产生毒素，滋生细菌真菌等致病物质，如若误食会出现急性肝、肾衰竭等症状;白果具有祛疾止咳、抑菌杀菌的作用，但是如果食用过量就会引起中毒，出现嗜睡、呕吐、呼吸困难等症状。菠菜富含多种维生素，具有养血、止血、润燥的功效，但同时菠菜中也含有大量的草酸，如果吃前不焯水去除就会影响钙、镁、铁等矿物质的吸收......由此可见，有些水果蔬菜虽好，但是错误的食用方法不但不会使其发挥应有的功效，还会引起身体的不适。

　　常言道“三天不吃青，两眼冒金星”。这里的“青”就是指蔬菜瓜果。蔬菜水果可以提供人们所需的各种维生素和矿物质，增强人体免疫力。为了能使蔬菜更好的发挥作用，媒体可以通过一些烹饪做菜的节目宣传一些特殊蔬菜的正确食用方法。对于一些因误食导致中毒的事件也要多加报道，并附上正确的食用方法以引起人们的注意。普通公民也应该提倡健康的生活方式，通过多读书读报的方式增加自己的科学素养。超市也可以在蔬菜旁边弄一个小贴士，提醒人们烹饪食用时的注意事项。(杜晔)