一篇《浪费惊人中国食物浪费量每年1700万至1800万吨》的文章，8月4日在《人民日报》发表后，持续引发读者、网友关注。“吃”进课堂，“食育”增益孩子身心，食物浪费惊人，推广“食育”刻不容缓，齐抓共管，打造“食育”系统工程，这些有事实有数据有分析有建议的全面而又系统的表述，不仅深刻地教育了孩子，也深刻地触动了大人。“食育”是大事不可忽视，必须抓紧抓实抓好，抓到位抓出成效。

　　根据中国科学院地理科学与资源研究所研究员成升魁的研究结果，所谓“食育”，指的就是饮食知识和良好饮食习惯的培养教育，告诉孩子们吃什么、为什么吃、如何吃。而“食育”要从幼儿期起，进行食物、食品相关知识的教育，并将这种饮食教育延伸到人格培养上。成升魁在介绍中强调，“食育”一词，最早于1896年由日本养生学家石冢左玄提出。2005年，日本颁布了《食育基本法》，将其作为一项国民运动加以推广，通过对食物营养和食品安全的认识、对食物的感恩之心等教育，培养国民终身健康的身心。

　　由此可见，日本在科学育儿方面实行的“良养良教”，始于“食育”的全民行动，其成功做法值得借鉴、吸纳。我们关注到，2015年，中国疾病预防控制中心营养与健康所开展了“城市中小学生营养状况与干预策略研究”。此课题提出要开展营养教育、膳食管理。随后，也就是在2016年，北京市顺义区启动“城市中小学生校园营养食育策略研究”试点，探索建立多部门联动、家长和教师互动、中小学生主动参与、学校负主责的校园营养食育模式。而在2017年，北京市又将“营养校园”试点区扩大到8个，并获得联合国儿童基金会的资金支持。在12所中小学，针对学生、家长、教师、食堂工作人员，以及学校管理者，开展营养健康教育、身体活动促进、营养供餐支持、创建校园营养支持环境等活动，让“食育”逐步落地。

　　在这当中，营养健康教育始终强调以营养健康课为主要形式，通过学生参与式的多种活动进行营养知识的宣传教育，以达到预防与控制儿童超重肥胖的目的。目前，项目组正在组织专家编写中小学营养健康教材。“食育”进课堂，进家庭，“食育”从娃娃抓起，从家庭、校园抓起，从全社会抓起，体现出对健康吃、吃健康，安全吃、吃安全，为增进全民健康打牢基础这件国家和民族利益重要问题的高度重视。当然，“食育”的重要意义不只是局限在“吃”上，还有珍惜粮食、蔬果和肉蛋奶，不可浪费食物的跟进。胡吃海喝，本身就失去了“食育”的本来意义。如果再出现浪费现象，那就是吃丢了健康与安全，吃丢了人们赖以生存的宝贵食物。

　　“食育”非常重要，刻不容缓。“食育”的责任不只是由学校自己承担，还应由家庭承担，更应动员全社会倡导之，实行之，推进之。目前，“食育”尚未在全国各地推广，短板效应也很明显。事实已说明，“食育”晚开展一天，就意味着健康与安全远了一大步，浪费食源逼近了一大步。这是一种难以补偿的损失，必须充分认识清楚，尽可能将试点经验总结推介出去，切实搞好点面结合，实现“点”上播种，“面”上出苗，有序有效地解决“食育”大普及，家庭与学校大联动，社会全面大给力的问题。这包括食堂、饭店等，也要肩负起“食育”的重担。

　　普及“食育”是让健康与安全当家，同时也是让食物浪费现象扫地出门。这是具有双重意义的全民行动，所有成年人应往前站，给孩子们做出样子，重在引导、培育、践行“食育”责任意识、健康与安全理念、不浪费任何食物行动。“食育”关乎健康与安全，关乎“光盘”与价值，更关乎学会做人做事。“食育”与“健康”“安全”“节俭”密切相连，舌尖上的行动，永远不能停歇。“食育”应普及，家校需联动，永远不能迟疑。(中国吉林网特约专家评论员薛宝生)