瑞士政府1月10日下令，禁止把活蹦乱跳的龙虾直接丢进沸水，要求在烹煮前必须先让它们失去意识。新法律生效后，只能通过电击/机械式破坏龙虾大脑的方式让龙虾失去意识。动保人士和科学家认为，直接水煮会让它们承受巨大痛苦。(1月14日中国新闻网)

　　这一法律的出台是有其科学依据的，研究表明，龙虾等甲壳类动物拥有痛觉，尤其是对热的痛觉。因此，禁止直接用沸水活煮龙虾，是人道主义的体现。但也有网友表示“既然要保护干脆就别吃啊”，这其实是混淆了保护动物与尊重动物之间的区别。

　　人类对动物的保护，其出发点是维持生物的多样性，这也是为何要进行濒危动物分级、设立自然保护区的原因。而站在食物链的顶端，我们不可避免地要满足饮食上的需求，这也就意味着，鸡鸭等家禽以及龙虾等野味会摆上人类的餐桌。这些动物并不面临着灭绝的威胁，因此人类不需要严格控制它们的数量而对其进行保护，但这并不意味着我们就可以不尊重它们的生命。

　　很多人认为，烹饪龙虾之前令其丧失意识是一种多此一举的“圣母”行为，但这其实是出于减轻动物死亡的痛苦，尊重它们生命的表现。除了龙虾之外，“无痛屠宰”也逐渐成为了大势所趋——在宰杀鸡鸭、牛羊等动物前，先通过气体等将其致昏，在可行的范围内实施人道主义。

　　从物质的层面上说，人类食用动物及其加工制品、利用动物进行实验，是维持人类生存的必要手段，是毋庸置疑的行为，也为人类物质生活的改善做出了贡献。而从精神层面上讲，在进行这些活动的过程中，是否为动物提供了良好的生存环境、是否进行了良好的对待而非施加了额外的伤害，以及是否缩短了其死亡的时间、减轻了死亡的痛苦，这些并不是圣母，不是虚伪，而是尊重。尊重它们的生命，同时也是尊重人类本身。减轻动物的痛苦，给予其一定的福利待遇，是人精神的延伸，最终也能够使人得到精神上的自我满足。

　　简而言之，对动物的食用和利用是为了满足人类的刚需，而对其提供的人道主义待遇，则能够带给人自身精神上的满足。因此，动物福利最终的受益人仍然是人类本身，尊重动物也就是尊重自己。(顾欣怡)