《中国城市餐饮食物浪费报告》显示，城市餐饮浪费率高达12%，大型餐馆、游客群体、中小学群体、公务聚餐等是餐饮浪费的“重灾区”。(5月22日东南网)

　　如何解决餐饮浪费的“重灾区”?关键是做好“两手抓”。

　　抓人们的餐饮消费面子。餐饮浪费的根源在于人们的餐饮消费面子畸形，比如，请人吃饭，总要多点几道菜，生怕人家吃不饱。最后剩下一大桌，又不好意思打包走，这种观念也是造成严重浪费的原因之一。如果人们改变这种浪费为面子的心态，那么，餐饮节约的时代就到来了。要改变人们的中面子心态，需要做好两个方面的工作。一是，要做好教育工作，从学校教育开始，从家庭教育开始，从社会舆论教育开始，这个教育必须强化效果，突出实践，不能说与做两张皮，各行其是，要让餐饮节约成为人们的日常生活共识;二是，要做好宣传工作，宣传工作不要不疼不痒，要直入心灵，比如，要在餐饮场所悬挂“餐饮浪费可耻，餐饮节约光荣”“吃饭打包时尚，不打包落后”’适度餐饮聪明，过度餐饮愚蠢”等标语。总之，宣传要接地气，能动心，才能起到宣传的效果。

　　抓餐饮产业的里子。其实，公民之所以多点菜为面子，也和我们的餐饮习惯有关，作为餐饮行业，要用行业改革逐渐打破人们的这种不良餐饮习惯，形成健康的餐饮“里子”。比如，倡导分餐制，就是各人吃各人的饭菜;比如，实行小盘菜制;比如，推销精准化、个性化、口味较好的营养套餐;比如，实行餐饮量化建议机制，就是餐饮行业根据餐饮人数进行建议点餐;比如，餐饮行业的免费打包机制，就是对于剩饭菜，餐饮行业进行真空包装，让顾客带回;等等。总之，避免餐饮浪费，有许多的“里子”工作可抓，这个“里子”应该针对不同情况，采取不同的措施，要因材施教，各得其所，找到最好的办法。

　　解救餐饮浪费“重灾区”，一味的进行面子批评，没用;一味的督促饭店提醒，价值不高;只有两手抓，才行。必须抓好“面子”教育，通过“真刀真枪”的进行宣传教育引导，让人们切实感到餐饮浪费，面子难看;餐饮节约，面子好看。必须做好“里子”疏导，通过“立竿见影”的工作改革，让人们没有餐饮浪费的资源，没有餐饮浪费的机会。

　　近日，《中国城市餐饮食物浪费报告》(以下简称《报告》)发布称，中国城市餐饮每年餐桌浪费食物约1700万~1800万吨，相当于3000万至5000万人一年的食物需求量，浪费率高达12%。如果没有了这个巨大的浪费，那么，就能节省大量能源，就能让我国的餐饮行业进入到“安全、健康、合理、绿色”的新时代。为了迎接这样的新时代，我必须以解救餐饮浪费“重灾区”为突破口，做好“两手抓”工作。(殷建光)