近日，浙江杭州海底捞绍兴路店因垃圾未合理分类，被城管局开出“垃圾拒运单”。连续4天，该店将面临垃圾无处清运的困境。6月11日，城管部门将再次上门复查。若仍未整改到位，将继续对其垃圾进行拒运，并介入执法手段。(6月11日 新浪网)

　　近年来，“火锅”这一餐饮类目由于食材花样多、包容性强的特点，成为人们聚餐时的热门选择。然而，伴随着垃圾分类观念的不断加强，业内很多重要人士形成共识，推行垃圾分类不妨从易到难。而以此类“火锅”餐饮业等企业为抓手，再带动个体参与，也符合该顺序。

　　众所周知， 餐饮业和外卖业一直以来都是生活垃圾产出的大户。随着居民生活水平的不断提高，餐饮业和外卖业态蓬勃发展，垃圾产出数量亦随之骤升。有研究显示，餐饮垃圾含有多种具有传染性极强的致病菌，一旦在环境中扩散传播，对人体健康造成很大威胁。

　　所以说，应对餐饮垃圾的处理，就应从源头抓起，将致病细菌扼杀在产生源。使得细菌对环境和人类健康的负面影响降到最低。如果想更好的应对垃圾分类，就需要相关单位将产生的餐饮垃圾“统一收运、集中处置、分散处理”，也算是从末端和源头去解决餐饮垃圾不分类难题。

　　对于绝大多数城市来说，垃圾分类还仅仅停留在理论阶段没有实施并且进行下去。然而餐饮企业垃圾分类不到位，相关单位拒运的做法也不失为一项举措，是可以资参照和效仿的。推动垃圾分类不仅仅要靠呼吁，更需要倒逼，下“垃圾拒运令”式倒逼只要有规章可循，就不失为助推垃圾分类的可用途径。(毕国民)