习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示在全社会引发广泛共鸣，一场号召人们珍惜粮食、对餐饮浪费行为说“不”的行动正在全国开展，各地各部门出台举措建立长效机制；分餐制、半份菜、“N-1”点餐模式让“光盘行动”有的放矢；餐饮企业更是通过供给侧改革思维打造绿色厨房，让“光盘行动”再升级、更彻底……

　　杜绝“舌尖上的浪费”，需要从消费侧与供给侧两个方面狠下功夫。从消费侧看，很重要的需要破解“高意愿、低行动”难题。很多人从小就接受“厉行节约、反对浪费”教育，对于“节俭”与“浪费”的道理，几乎没人不懂。但体现在行动上，往往“由俭入奢易，由奢入俭难”。尤其是物质生活条件极大改善的当下，让每个人都立马重拾“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰”的自觉，也不容易办到，需要久久为功。“杜绝舌尖上的浪费”如何去推动落实，真的需要动点脑筋，研究管用的办法。

　　破解难题要选准突破口，杜绝“舌尖上的浪费”机关应该带好头。近日，吉林省直机关工委发出倡议，要求省直机关各级党组织、群团组织带头贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示精神，以更有力的举措，深入推进制止餐饮浪费工作。广大党员干部特别是党员领导干部要以身作则、率先垂范，全体干部职工要迅速行动起来，坚决杜绝“舌尖上的浪费”。这些举措能否得到有效落实?如何才能更好尽快构建长效机制?需要进一步深入研究，抓好落实。其中，供给侧的积极努力、主动作为，不可忽视。

　　据新华社报道，走进长春凯悦酒店后厨，厨师正将一份牛腩土豆分装在5个小餐盘中。如今，该酒店大力推行分餐位上菜。所说的“分餐位上菜”，就是按位上菜，一人一份的菜式。以往，位上菜在西餐里较为常见，在大力推行分餐制的形势下，国内一些上档次的酒店及私房菜馆、时尚餐厅已把位上菜的概念引入中餐消费领域。在“光盘行动”的语境下，“分餐位上菜”不仅从源头上为推行分餐制做了指引，而且有助于节约粮食，实现光盘。如果说“光盘行动”是餐饮节约之“道”，那么“分餐位上菜”就是节约粮食，实现光盘之“术”。换言之，杜绝“舌尖上的浪费”，离不开商家这类创新服务的“小妙招”。

　　创新服务“小妙招”，贵在潜移默化起到引导作用。近日，黑龙江富裕县老年大学就“杜绝餐饮浪费”发出倡议书称，必须痛改东北人“大块吃肉、大碗喝酒”、所谓“大方”的陋习，树立“浪费可耻、节约光荣”意识。事实上，餐饮企业也在探索“小妙招”创新服务，给予引导，小份菜悄然流行。在长春“砂唐居”餐馆，将红烧狮子头、炖排骨制成小份菜，东北大锅炖也可以用精致的小碟装。既不浪费，价格又便宜，还能让顾客多品尝几道特色菜，深受大家喜爱。

　　创新服务“小妙招”，有助于营造文明健康新风尚。在安徽马鞍山市，一家公益善食馆创新了赠送“光盘行动”代金券“小妙招”，顾客自觉将光盘送到回收处时，会得到一张2元“光盘行动”代金券。赠送2元“光盘行动”代金券，显然算的不是经济账，而是用奖励的办法吸引市民参与“光盘行动”，自觉地“杜绝舌尖上的浪费”。这实质上算的是文明账，也是社会治理的创新之举，对于涵盖文明消费新风起到了潜移默化的助推作用。

　　习惯的养成并非一朝一夕，扭转餐饮浪费陋习也非轻而易举。要充分看到其顽固性和易复发性，做好打持久战的思想准备，充分调动社会各个方面的积极性，既重“道”又重“术”，鼓励和尊重基层的首创精神，常抓不懈，久久为功，推进制度化、常态化，让节俭消费成为人人推崇的文明生活方式，变成自觉行动。(久泰平)