热腾腾的红油火锅汤底让人食欲大振，但让人意想不到的是，这锅诱人的红油汤底，竟是从其他食客们吃剩的汤底中反复提炼出来的。近日，某正宗火锅店因重复使用废弃油脂被广州天河警方立案侦查。目前，火锅店老板和经理因涉嫌生产、销售有害食品罪被天河警方依法刑事拘留，厨师因涉嫌生产、销售有害食品罪被依法逮捕。这也是天河区第一宗火锅店生产、销售有毒、有害食品案。(8月1日《信息时报》)

　　关于“吃剩的火锅汤底再上餐桌”这类问题，多年前就已经让人痛批不已了。时至今日，居然还没有杜绝，真是痛心疾首。

　　食品安全问题是非常敏感的社会问题。食品安全问题是天的问题，是老百姓最为关心的问题!近些年，食品问题频发，老百姓反映现在吃啥都不知道是不是安全的，食品制造过程中使用劣质原料，添加有毒物质的情况仍然难以杜绝;超量使用食品添加剂，滥用非食品加工用化学添加剂屡屡曝光;在种植环节中滥用化肥农药，在养殖中乱用激素生长剂等一直难以禁止等等，一起起事件强烈地刺激着老百姓的神经，食品安全陷入信任危机。就连在全球都享有盛誉的大品牌进入国内，也立马融入国情，也是问题频发，这原因到底出在哪里?

　　黑心商贩们追求的是利益的最大化，为了挣钱，他们可以说是不折手段。可我们社会对他们的监管是少还是不到位?从目前食品安全的监管来看，分段监管、“多龙治水”等弊端导致这样的食品安全监管十分不到位，实际工作中存在一些监管边界不清、监管重复和空白并存等问题。目前迫切需要加大打击力度，从源头上切断不安全、不健康的食品。要杜绝有害食品流入市场，必须明确管理部门和管理人员的监管职能。让他们明确他们的职责是什么，让他们明白不履行职责将会导致什么后果，对那些在其位不谋其职的管理者，必须严惩不贷。希望整个社会共同努力，有关部门切实成负起责任，让这样的恶心食品远离孩子、远离我们的生活。

　　笔者认为，关键还是对“吃剩的火锅汤底再上餐桌”这类问题的监管力度不够。有关部门不要相信商家的质量保证，在日常工作要加大监管处理力度，对出现问题的企业必须下猛药，单凭道德诚信方面的措施还不够，对出现严重问题的，查个彻底，一定要严格处理，给其它商家给以足够的警示，让其它商家绝对不敢犯这方面的毛病，这才能够在较大程度上解决食品安全问题。

　　期待“吃剩的火锅汤底再上餐桌”这样的问题不要老声为何常谈。(高智强)