末伏，指立秋后第一个庚日至立秋后第二个庚日前一天的时段，时长共10天 。今年末伏首日为8月9日，它是三伏天里的最后一伏。正所谓物极必反，尽管白天阳光依旧炽热，但末伏之时，早晚已较为凉爽。随着末伏的来临，暑气已然步入收官阶段；而秋爽，正于早晚时分悄然拂面，宛如翩翩起舞的仙子。

　　民间谚语，蕴含着满满的智慧，每一则背后都承载着沉甸甸的思想与情怀。“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。”其中的三伏，即指末伏。为何末伏要烙饼摊鸡蛋呢？一方面，这一食俗的形成与华北地区的农耕周期紧密相连。小麦收获晒干后，恰逢末伏，由中筋面粉制成的烙饼，能有效补充人们在此时的体力消耗。另一方面，圆形的烙饼与摊鸡蛋，象征着夏季的圆满结束，寄托着人们的庆祝之意。当然，在这个时节，傍晚清凉宜人，也蕴含着一家团圆相聚的美好寓意。民谚中的智慧，美好而充实，既饱含着对身体健康的美好期许，又寄托了对人间情感的深情厚意。这既是自然变迁谱写的传奇，亦是农耕文化独具的浪漫。事实上，这份浪漫之中亦不乏科学依据。末伏已在立秋之后，人们开始注重“贴秋膘”。历经一个夏天的燥热，大量排汗致使体内空虚，需要适时进补。饮食方面，主要以高蛋白的鸡肉、鸭肉、鱼肉为主。不过，肉类不易消化，老年人不宜过量食用。俗话说：“荷莲一身宝，秋藕最养人。”多吃藕，既能养阴清热，又可润燥止渴、清心安神。中国的饮食文化，不仅滋味鲜美，而且蕴含科学道理。

　　开始与结束，向来是人们关注的焦点，于是便有了诸多关于末伏的情感抒发。老百姓借民间谚语表达情感，文人雅士则以诗词文章倾诉心意。“火流渐近桑榆上，秋气新从阊阖来。每岁长安犹暑热，内官相属赐冰回。”在宋代，民间藏冰业颇为发达，市井冰饮美食层出不穷。即便如此，臣子们对于皇家的赐冰福利，依旧格外感激，此乃知足常乐之态。诗词文化，既是对历史的铭记，也是心情的抒发。“幽人短梦不终宵，起步星河望泬寥。缺月低檐鸡一唱，露华秋色满芭蕉。”秋凉梦短，于院子中仰望星河，视野旷阔深美。末伏的风景美不胜收，生态宜人，令人心生遐想。“末伏暑尚在，雨点落未落。梦觉起视夜，缺月挂屋角。”古人期待下雨，却盼而未得，只见万里无云，半个月亮挂在房檐之上，其盼雨之情可见一斑。不过，秋雨很快就会降临，秋雨绵绵，一场秋雨一场凉，暑热即将彻底消散。中国的诗词文化，融合了历史、生态与心情，是历史的珍贵化石。

　　末伏暑气渐收官，秋爽风姿始蹁跹。末伏已至，暑气虽还会如“秋老虎”展现些许威力，但已然强弩之末，不过是最后的疯狂。瞧，早晨的清风，傍晚的凉风，已令万物翩翩起舞。再过十天，暑气将销声匿迹，秋高气爽的日子将占据主导，丰收的乐章即将奏响，让我们一同畅享秋日的美好、收获的喜悦。（殷建光）