世界人参看中国，中国人参看吉林。如何发挥人参的最大影响力，需要量身打造属于吉林人参的舞台。日前，由吉林省人参工作专班、吉林省商务厅、吉林省总工会、吉林省文旅厅、吉林日报社、民革吉林省委会指导，吉林工商学院、吉林省饮食文化研究会、吉林日报“翠花走千村”栏目组共同主办的中国吉菜新格局产业项目启动大会在长春举办。来自全省百名吉菜烹饪大师齐聚一堂，共研“人参美食”，通过创新烹饪技艺，深度挖掘人参的食用价值，推动吉林省饮食文化的繁荣与发展。

　　“千亩林下参，十万百草王。”吉林省作为人参主产区，每年人参产量占全国总量六成以上。近年来，延边朝鲜族自治州通过大力实施“基地稳参、工业强参、科技活参、质量立参、市场兴参”五大工程，努力打造现代化人参产业体系，进一步做精产品、做强品牌、做大规模，持续擦亮叫响人参这块“金字招牌”。吉林人参的影响力不断提高，如何让更多吉林人参得以“飞进寻常百姓家”，既需要良好的营销，还需要让人参更好融入人们的生活之中。为此，吉菜烹饪大师齐聚一堂，共研“人参美食”，让人参融入人们“衣食住行”的“食”之中，成为寻常生活的一部分，无疑是一种有益的尝试。

　　身为“百草之王”，人参不仅药用价值极高，在人们日常滋补养生中也占据重要地位。推动人参产业高质量发展，将人参融入到“吉食”之中，能进一步提高人们对人参的接受程度，改变以往药用的刻板认知。同时，不断发展壮大吉林人参产业，吉林一直都置于重中之重的位置之上。吉林省委十二届五次全会决议提出，建立人参产业高质量发展机制专项，聚焦“货真价实、优质优价”，健全人参市场诚信体系、人参规范化种植体系、人参精深加工产业体系、人参品牌营销体系，擦亮“吉林·长白山人参”金字招牌。各种努力的背后，让人参在市场上站得更稳、走得更远，赢得了消费者的青睐。

　　以“小人参”撬动“大发展”，人参从田间到餐桌，从吉材到吉菜，都让我们看到了一个产业不断发展的美好未来。数据显示，2024年，吉林省人参产业综合产值突破800亿元，居全国首位。今年，吉林省人参全产业链产值目标锁定1000亿元。巨大的市场价值背后，这颗“小人参”为更多相关产业发展提供了有力保障。“长白山人参”品牌曾在全国的374个著名区域公用品牌中排名第一，关于吉林人参的故事和人参文化，也得到广泛的传播。如今，创新吉林菜品，将人参融入其中，无疑是开创了一条新的“人参美食”之旅，也必然让更多食客们闻香而至、欲罢不能。

　　“参”机无限，共赴一场“吉食”。不断做大做强吉林人参品牌，创新宣传渠道，将吉林人参的用途更好介绍给消费者，必然能助力人参产业蓬勃发展，让人们也能在品尝美食之中，感受到人参的别有一番趣味。（张悦）