为营造“厉行节约、反对浪费”的良好氛围，交流制止餐饮浪费工作经验，国家发展改革委发布制止餐饮浪费第六批典型经验做法。

　　杜绝餐饮浪费是老生常谈的话题。近年来，通过倡议倡导餐饮行业经营者创新举措、公益宣传、优化服务等方式，餐饮浪费现象一定程度上得到了遏制。但也要看到，无论是小饭馆还是大酒店，米饭整碗倒掉、菜肴只动了几口就扔在一边、剩下满桌饭菜起身就走的现象仍然可见。据专家估计，我国餐饮食物一年的浪费量，相当于丢弃了几千万甚至上亿人一年的口粮。杜绝餐饮浪费已刻不容缓，需要全民行动，对餐饮浪费坚决说不。

　　杜绝餐饮浪费，很重要的是抓好引导。国家发展改革委不定期发布制止餐饮浪费典型经验做法，都是各地实践探索出来的，有很强的指导性。这批典型经验做法包括：江苏省出台学校食堂制止餐饮浪费工作指引；安徽省亳州市依托科技赋能推动制止餐饮浪费社会共治；湖北省武汉市积极做好大型餐饮单位反浪费工作；广东省佛山市通过“家庭—社区—餐饮企业”联动减少节日餐饮浪费；四川省凉山彝族自治州多措并举制止农村餐饮浪费。只有让“节约之风”深入人心，切实融入日常生活之中，才能够在全社会形成崇尚节约、反对浪费的良好氛围。

　　杜绝餐饮浪费，不是“一时的事”，而是“一直的事”，需要注重抓细节，久久为功、紧盯不放。制止餐饮浪费是一项长期任务，也需要聚焦重点部位和重点人群。从现实看，餐饮服务单位、学校食堂是应该关注的重点部位，应该通过对饭菜配菜、制作、加工、废弃物处理等全程监控，加强对学校食堂等重点部位的精细化管理，杜绝加工环节产生浪费。同时，搭建学校食堂食材“阳光直采”信息化管理平台，督促各学校食堂“即采即用”，防止食材因变质而产生浪费。

　　措施随处跟进，营造消费新“食”尚。从群体上看，青年人消费应该成为重点关注对象，对这个消费群体，既要从道德角度倡导养成节约粮食的好习惯，又要从粮食安全保障法、反食品浪费法等法律角度，打上“浪费既可耻又违法”的烙印，让青年成为树立节俭“新食尚”的生力军。在宣传引导上要细致入微，现实中，在一些自助餐厅的入口处，常常贴有温馨提示，提醒顾客勤拿少取，比如，吃多少拿多少，如果剩餐超标，将给予一定的罚款，这样就一定程度控制顾客浪费食物的现象。有的餐馆还会推出一系列激励举措，比如，如果顾客没有浪费食物，买单时可享受优惠折扣，还可以领取小礼品等，以此鼓励人们文明就餐、勤俭节约。

　　摒弃餐饮浪费之风，让“光盘行动”成为社会共识。“光盘”，表面看是指将盘子里的东西吃光，实质是对食物起码的尊重。而“光盘行动”旨在让人们培养节约习惯，养成珍惜粮食、反对浪费的习惯，牢记“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”。值得一提的是，“光盘”不能“光说”，人人都应自觉行动。拒绝“剩”宴、倡导“光盘”，没有旁观者。人人同行，吃光盘中餐，争当光盘族。通过扎扎实实的光盘行动，唤起人们爱惜粮食、反对浪费的责任，培养新的生活观、消费观。

　　节约粮食、反对浪费是中华民族的传统美德，更是每个公民的法定义务。让我们每个人、每个家庭行动起来，一日三餐，餐餐不能忘记节约，每个人都养成节约粮食的好习惯，良好的社会风气才能真正夯实。（久泰平）